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Cake aux pommes sans beurre ni œufs

Le Paris de Rim - Cake aux pommes

Après ma mousse au chocolat, je vous retrouve aujourd’hui pour une recette sucrée mais pas trop, un cake aux pommes. Mais pas n’importe lequel !

Pour alléger ce dessert qui fait l’unanimité, je vous propose un cake sans beurre, ni œuf ni sucres raffinés. Je les remplace par de la compote de pommes et de l’huile végétale ou de coco qui apportent un côté fondant et moelleux à souhait. Pour alléger l’indice glycémique de ma recette, j’ai coupé la farine de blé avec un peu de farine de coco qui n’altère pas du tout le goût des pommes mais vous pouvez bien entendu faire un cake avec 100% de farine de blé.

Recette : cake aux pommes sans beurre ni œufs
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
45 min
Temps total
1 h
 
Type de plat: Breakfast, Dessert
Portions: 6
Ingrédients :
  • 2 pommes
  • 300 g de compote de pommes
  • 170 g de farine T80
  • 30 g de farine de coco
  • 4 g de levure chimique
  • 50 g de sirop d'agave
  • 50 ml d'huile de coco ou d'olive ou végétale
  • 1 pincée de bicarbonate
Instructions :
  1. Préchauffer le four à 180°C.

  2. Mélanger les ingrédients secs (farines, levure chimique et bicarbonate).

  3. Nettoyer les pommes et les couper en petits morceaux en gardant la peau si vous préférez.

  4. Ajouter les morceaux de pommes, la compote et l'huile aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que ce soit homogène. La pâte est un peu dure et collante. C'est normal.

  5. Verser dans un moule à cake et enfourner pendant 45 minutes.

 

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Le Paris de Rim - Cake aux pommes

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2 Commentaires

  • Répondre
    Amira
    16 novembre 2018 à 7:10

    Et si on n’a ni de la farine de coco ni du sirot d’agave, ca donnerait quant même un résultat correcte?

    • Répondre
      Rim
      16 novembre 2018 à 8:36

      Hello ! Oui tout à fait. J’utilise la farine de coco et la sirop d’agave pour réduire l’indice glycémique de mes recettes mais c’est faisable avec de la farine de blé et du sucre.
      Tu me diras ce que tu penses du résultat 🙂

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