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Biryani aux légumes

Le Paris de Rim - Biryani aux légumes

Combien de fois j’ai commandé un biryani chez l’indien du coin en me disant qu’il faut que je teste la recette un jour ? Mis à part ma recette revisitée des naans, je n’ai jamais cuisiné indien ni même eu les épices pour. En m’intéressant au biryani, j’ai découvert des recettes tellement différentes de ce que je cuisine d’habitude avec des épices que je n’ai jamais utilisé et ça m’a donné envie de passer à l’action. En…

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Banana bread à l’aquafaba

Le Paris de Rim - Banana bread à l'aquafaba

Un banana bread ? Encore ? Oui, j’adore ce gâteau et après une première recette testée il y a quelques mois, je voulais vous proposer une autre complètement différente où l’aquafaba est à l’honneur. Vous vous demandez c’est quoi l’aquafaba ? Et bien, c’est la fameuse eau de pois chiches avec laquelle je fais également ma mousse au chocolat. Ce banana bread est sans œufs ni beurre. Les œufs sont remplacés par l’aquafaba, ce qui rend le…

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Hummus de pois chiches

Le Paris de Rim - Recette de hummus de pois chiches

Hummus, mon amour Je vous retrouve aujourd’hui pour vous livrer ma recette d’amour de hummus (qu’on écrit aussi houmous) de pois chiches. Je vous parle d’amour parce que je suis une vraie mordue de hummus ! Après ma recette de falafels ou de mousse au chocolat vegan, le pois-chiche revient en force et prouve encore une fois qu’il a tout pour plaire ! Très intéressant sur le plan nutritif, le hummus s’est imposé dans mon alimentation et…

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Steaks végétariens aux haricots rouges

Le Paris de Rim - Steaks végétariens aux haricots rouges

Depuis que j’ai décidé d’améliorer mon alimentation, j’ai réduit considérablement ma consommation de viande rouge. Heureusement, il y a beaucoup d’alternatives pour la remplacer. On pense notamment aux protéines végétales riches en fibres et en vitamines en plus d’avoir un indice glycémique moins élevé. Je vous propose aujourd’hui une des alternatives pour remplacer votre bon steak saignant, un steak végétarien aux haricots rouges. Si comme moi, vous adorez la douceur et la légèreté de cet haricot, vous…

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Naans : pains à l’indienne

Le Paris de Rim - Recette de naans pains à l'indienne

Si vous êtes fan de la cuisine indienne, vous aimez certainement les naans. Ces petits pains se mangent chauds et accompagnent généralement des plats en sauce et du riz. Ils peuvent être natures, fourrés au fromage type vache qui rit ou badigeonnés à l’ail. Je commence ici par la version nature. Les naans sont très faciles à réaliser avec seulement 5 ingrédients et une cuisson ultra rapide à la poêle. En étalant mes petits pains avant la…

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Tarte au saumon fumé et à la ricotta

Le Paris de Rim - Tarte au saumon fumé et à la ricotta

Les tartes salées, j’adore ça ! Comme j’en fais souvent, il fallait que je trouve une recette de pâte à tarte saine. Après plusieurs essais non concluants, voici ma recette et cerise sur le gâteau. Elle est sans beurre ! Par ailleurs, comme je vous le disais ici, je ne consomme plus de farine blanche depuis des années, ce qui rend la réussite des pâtes un peu hasardeuse. Mais mon goût pour la difficulté me pousse toujours…

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Healthy banana bread

Le Paris de Rim - Healthy banana bread

Le banana bread est devenu le cake incontournable de mes goûters. C’est l’une de ces recettes américaines classiques tellement réconfortantes surtout avec les températures qui baissent comme en ce moment. J’avoue que je n’ai jamais été vraiment fan de la banane. Mais la cuisiner en gâteau a complètement changé la donne. Comme pour mon cake aux pommes, je vous propose un banana bread sans sucres ni farine raffinés. J’ai testé la recette deux fois et fait déguster…

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Buchimgae, galette coréenne aux légumes

Le Paris de Rim - Buchimgae, galette coréenne aux légumes

Voici une recette coréenne que j’adore, le buchimgae (qu’on prononce pou-tchim-gué), une galette légère étonnante par sa simplicité et son goût. Dans les restaurants coréens en France, on la trouve sous le nom de galette ou crêpe coréenne. Il existe plusieurs appellations pour ce plat : Buchimgae (부침개), Jijimgae (지짐개) , Jeon (전) ou Jijim (지짐). Cela varie selon les régions et les ingrédients mis dedans. J’ai opté pour un buchimgae végétarien à base de courgettes, oignons…

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Cake aux pommes sans beurre ni œufs

Le Paris de Rim - Cake aux pommes

Après ma mousse au chocolat, je vous retrouve aujourd’hui pour une recette sucrée mais pas trop, un cake aux pommes. Mais pas n’importe lequel ! Pour alléger ce dessert qui fait l’unanimité, je vous propose un cake sans beurre, ni œuf ni sucres raffinés. Je les remplace par de la compote de pommes et de l’huile végétale ou de coco qui apportent un côté fondant et moelleux à souhait. Pour alléger l’indice glycémique de ma recette, j’ai…

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Velouté de potimarron au lait de coco

Le Paris de Rim - Velouté de potimarron au lait de coco

Si vous aimez les veloutés, je vous régale aujourd’hui avec un velouté de potimarron ! Après la courge butternut, je m’attaque au potimarron, un autre ingrédient star des recettes automnales. Le potimarron se cuisine de plusieurs manières, au four, à l’étoffée ou encore à l’eau. On peut également le manger sans l’éplucher et ses graines sont comestibles. Elles peuvent être par exemple grillées au four avec un peu d’huile d’olive. Un peu sucré, le potimarron peut aussi…

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