Recettes salées

Gaspacho de courgettes

Gaspacho de courgettes

En plein été et avec les températures qui grimpent comme il y a quelques semaines, quoi de mieux que de se rafraichir avec un bon gaspacho ?

Aimant beaucoup la courgette, je la fais régulièrement sous forme de gaspacho. C’est très rapide à réaliser et se conserve bien au frais dans des bouteilles en verre. J’en ai acheté huit dernièrement sur Amazon que je recommande vivement.

Ce gaspacho se mange frais en entrée ou en cas de fringale l’après-midi quand il fait chaud. Il est assez rassasiant.

Si vous aimez les soupes tièdes en période estivale, vous pouvez ajouter un peu de crème ou un triangle de vache qui rit par exemple.

Recette : gaspacho de courgettes
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
20 min
 
Type de plat: Entrée
Keyword: Courgette, Gaspacho, Soupe froide
Portions: 4 personnes
Ingrédients :
  • 2 grosses courgettes
  • de l'eau
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • du sel et du poivre
Instructions :
  1. Cuire les courgettes (sans les éplucher si elles sont bio) dans de l’eau (cette dernière ne doit pas ouvrir complètement les courgettes) jusqu’à ce qu’elles ramollissent.

  2. Une fois cuites et l’eau réduite de moitié, mixer jusqu’à que ce que ce soit homogène.

  3. Saler, poivrer et ajouter l’huile d'olive. Si vous trouvez le mélange trop liquide, n’hésitez pas à ajouter une dizaine de minutes de cuisson.

  4. Votre gaspacho est prêt mais il faut un petit passage au frigo car il est meilleur très frais.

ASTUCE
  1. Je fais toujours la première étape la veille de la dégustation. Je conserve les courgettes non mixées au frigo. Le lendemain, elles sont mixées fraiches et le gaspacho est consommé dans la foulée

Vous pourriez aussi aimer

Pas de commentaires

    Laisser un commentaire

    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.