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Naans : pains à l’indienne

Le Paris de Rim - Recette de naans pains à l'indienne

Si vous êtes fan de la cuisine indienne, vous aimez certainement les naans. Ces petits pains se mangent chauds et accompagnent généralement des plats en sauce et du riz. Ils peuvent être natures, fourrés au fromage type vache qui rit ou badigeonnés à l’ail. Je commence ici par la version nature. Les naans sont très faciles à réaliser avec seulement 5 ingrédients et une cuisson ultra rapide à la poêle. En étalant mes petits pains avant la cuisson, je voulais faire des tests de pains épais et des moins épais. Et les deux versions sont à tomber !

 

Recette : naans, pains à l'indienne
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
20 min
Temps de repos
1 h
Temps total
30 min
 
Type de plat: Pain
Cuisine: Cuisine indienne
Portions: 10 naans moyens
Ingrédients :
  • 50 ml d'eau tiède
  • 6 g de levure chimique
  • 40 ml d'huile d'olive
  • 2 c. à café de sel
  • 220 g de farine T80 ou T110
Instructions :
  1. Mélanger l'eau tiède et la levure chimique et laisser reposer quelques minutes.

  2. Ajouter l'huile d'olive et mélanger.

  3. Mélanger la farine et le sel et les ajouter petit à petit aux liquides jusqu'à former une boule compacte.

  4. Laisser reposer minimum 1h pour que la pâte lève.

  5. Dégazer la pâte : étaler la pâte et la plier sur elle-même en appuyant dessus avec la paume de la main. Cela permet d'éliminer les gaz en trop et d'en répartir uniformément pour une cuisson optimale.

  6. Diviser la pâte pour former les naans selon la forme et l'épaisseur choisie.

  7. Étaler les naans à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

  8. Faire cuire dans une poêle chaude quelques minutes de chaque côté. Si votre poêle n'est pas anti-adhésive, prévoir un peu d'huile d'olive pour la cuisson.

 

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