Recettes sucrées

Cookies aux pépites de chocolat

Cookies pépites de chocolat

Les cookies ! Qu’est ce que j’aime ça ! Et je ne pense pas être la seule. Le problème, c’est que les cookies industriels, même s’ils sont délicieux, sont trop gras et trop sucrés. Ils sont aussi bourrés d’additifs. Il fallait donc que je remédie à mon envie régulière de dévorer ces biscuits oh que addictifs en trouvant LA recette !

Ces cookies sont sans lactose, ni mauvais gras. Ils sont aussi sans gluten, santé oblige. J’ai utilisé de la farine de lupin, connue pour son index glycémique très bas. Très riche en protéines, elles constitue aussi une bonne alternative aux œufs grâce à sa capacité émulsifiante et donne un goût de noisette, parfait pour les recettes sucrées. Cependant, j’ai testé la recette avec de la farine de blé et ça marche du feu de dieu. Pour la préparation, rien de plus simple. Il suffit de tout mélanger dans un bol avant de diviser en petites boules, les futurs cookies.

Recette : cookies aux pépites de chocolat
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
30 min
 
Type de plat: Dessert, Goûter
Keyword: Chocolat, Cookies
Portions: 15 cookies
Ingrédients :
  • 50 g d'eau ou lait végétal (riz ici)
  • 40 g de sucre de coco
  • 50 g d'huile de coco
  • 100 g de farine de lupin
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude
  • 40 g de pépites de chocolat
Instructions :
  1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu'à former une boule uniforme. Vous pouvez utiliser la moitié des pépites de chocolat et l'autre moitié plus tard pour décorer.

  2. Diviser en petites boules selon vos préférences de taille.

  3. Déposer du papier sulfurisé dans un moule plat allant au four.

  4. Déposer les petites boules de pâtes dessus et les applatir jusqu'à obtenir la forme que vous voulez. Plus la pâte est plate, plus elle cuit vite et sera croquante.

  5. Enfourmer pendant 15min à 160°C.

 

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