Recettes sucrées

Tartelettes à la pêche

Tartelettes à la pêche

Et oui, je vous retrouve pour une nouvelle recette de tarte. Pour changer, c’est des tartelettes sucrées que je partage avec vous aujourd’hui. On y trouve un des mes fruits préférés de l’été : la pêche.

La pâte est sans gluten et concoctée sur la même base que mes tartes salées. Elle est sans beurre, ni œuf. Les pêches se posent sur une légère crème d’amande. Et ce mélange rend les tartelettes juste succulentes !

Pour les mini-moules, j’ai choisi ce modèle à base amovible. La taille est impeccable. Les tartes se démoulent très facilement à la sortie du four et le nettoyage est facile.

Un conseil : pensez à couper vos pêches juste avant de servir pour profiter au maximum de leur fraîcheur.

Recette : tartelettes à la pêche
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
35 min
 
Type de plat: Dessert, Goûter
Keyword: Pêche, Tarte, Tartelette
Ingrédients :
Pour la pâte : 
  • 80g de farine de riz
  • 40g de farine de lupin
  • 50ml d’eau tiède
  • 1,5 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de sucre
Pour la crème :
  • 1 œuf
  • 100g de poudre d’amande
  • 40g de sirop d’agave
  • 50 ml de lait végétal
Pour la garniture :
  • 2 pêches bio
Instructions :
  1. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sucre.

  2. Verser l’huile d’olive et mélanger jusqu’à obtenir une boule compacte.

  3. Placer au frais pendant 30 minutes.

  4. Dans une casserole, mélanger l’œuf et le sucre.

  5. Mettre sur le feu et ajouter la poudre d’amande, le sirop d’agave et le lait et mélanger jusqu’à obtenir une crème semi-épaisse. Réserver.

  6. A la sortie du frigo, étaler la pâte, former des cercles du même diamètre que vos moules à tartelettes qui vous placerez à l’intérieur de ces derniers. 

  7. Piquer à l’aide d’une fourchette et enfourner une dizaine de minutes à 180°C.

  8. A la sortie du four, la pâte aura un peu rétréci et peut être démoulée facilement.

  9. Une fois refroidies, garnir les tartelettes de crème (qui aura aussi refroidi) et placer au frais.

  10. Garnir avec les pêches juste avant de servir.

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