Recette : hummus de pois chiches
Temps de préparation
10 min
Au frais
30 min
 
Type de plat: Apéro, Entrée
Cuisine: Orientale, Végétarienne
Auteur: Le Paris de Rim
Ingrédients :
  • 530 g de pois chiche (1 boite de 800g)
  • 1 citron
  • 5 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de tahini (crème de sésame)
  • 2 c. à café de cumin
  • 1 c. à café de sel
Optionnel :
  • 10 cl de crème de soja
Instructions :
  1. Égoutter les pois chiches et réserver l'eau.

  2. Mixer les pois chiches jusqu'à obtenir une purée avec des grumeaux.

  3. Ajouter l'huile d'olive, la crème de sésame, le jus de citron, le tahini et 4 c. à soupe d'eau des pois chiches (l'aquafaba).

  4. Mixer jusqu'à ce que ça devienne homogène.

  5. Ajouter de l'eau des pois chiches à votre convenance si vous souhaitez un hummus un peu liquide et un peu de crème de soja si vous souhaitez obtenir une texture crémeuse.

  6. Réserver au frais au moins 30 minutes avant de déguster.