Recette : Buchimgae, galette coréenne aux légumes
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
35 min
 
Type de plat: Entrée
Cuisine: Coréenne
Portions: 15
Ingrédients :
  • 100 g de farine de riz semi-complète
  • 80 g de farine de mais
  • 50 g de fécule de mais
  • 1 oignon
  • 2 petites carottes
  • 1 courgette
  • 1 gousse d'ail
  • 1 œuf
  • 250 ml d'eau
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 4 c. à soupe d'huile de sésame ou de colza
  • de la ciboulette ou du persil
Instructions :
  1. Émincer finement l’oignon, éplucher et écraser l'ail et râper les carottes et la courgette. Les légumes doivent être assez fins pour obtenir un galette fine qui cuit facilement à l'intérieur.

  2. Faire revenir les légumes dans une poêle quelques minutes à feu moyen dans de l’huile de sésame (ou huile de colza).

  3. Dans un saladier, mélanger dans les farines et la fécule de mais.

  4. Ajouter l’œuf et la sauce soja puis l'eau petit à petit. Mélanger jusqu'à ce que ça soit homogène. Saler et poivrer.

  5. Ajouter les légumes ainsi que des feuilles de persil hachées finement ou de la ciboulette et mélanger.

  6. Former des petites galettes et faire cuire quelques minutes de chaque côté dans une poêle légèrement huilée.