Recette : tarte au saumon fumé et à la ricotta
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
30 min
Temps de repos
30 min
Temps total
1 h 30 min
 
Ingrédients :
Pour la pâte :
  • 170 g de farine de riz
  • 50 g de farine de lupin
  • 100 ml d'eau tiède
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de sel
Pour l'appareil :
  • 120 g de saumon fumé (l'équivalent de 4 tranches fines)
  • de la ricotta
  • 2 œufs
  • 100 ml de crème de soja ou d'avoine
  • sel et poivre
  • de l'aneth
Instructions :
  1. Verser votre farine dans un saladier et y ajouter le sel.

  2. Verser l'eau et l'huile d'olive et mélanger avec les mains jusqu'à former une pâte homogène.

  3. Placer au frais pendant 30 minutes.

  4. A la sortie du frigo, étaler la pâte et placer la dans un moule préalablement couvert d'un papier cuisson. Piquer votre pâte à l'aide d'une fourchette.

  5. Tartiner la pâte de ricotta. Ajouter le saumon fumé coupé en petits morceaux.

  6. Dans un bol, battre les œufs et ajouter la crème de soja. Verser le mélange sur la tarte et saupoudrer d'un peu d'aneth.

  7. Enfourner à 180° pendant 30 minutes.