Mélanger l'eau et la levure et laisser agir une dizaine de minutes.

Mélanger la farine, les graines de fenouil et le sel dans un grand bol. Ajouter le yaourt et l'huile d'olive puis le mélange d'eau et de levure et pétrir pendant quelques minutes à la main ou à l'aide d'un rebot jusqu'à former une boule compacte.

Si la pâte est collante, n'hésitez pas à ajouter un peu de farine.

Laisser reposer une trentaine de minutes.

Diviser la pâte en plusieurs petites boules puis les aplatir pour former les petits pains.

Faire cuire les pains à la poêle quelques minutes de chaque côté à feu doux.