Recette : tarte sans gluten à la tomate
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
30 min
Temps de repos
30 min
 
Keyword: Tarte, Tomates
Portions: 4 personnes
Ingrédients :
  • 170 g de farine de riz
  • 50 g de farine de lupin
  • 100 ml d'eau tiède
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de sel
  • 4 tomates moyennes de différentes couleurs
  • 2 c. à café de moutarde
  • 1 œuf
Facultatif :
  • un peu de fromage râpé
Instructions :
  1. Mélanger la farine et le sel.

  2. Verser l'eau et l'huile d'olive et mélanger avec les mains jusqu'à former une pâte homogène.

  3. Placer au frais pendant 30 minutes.

  4. A la sortie du frigo, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau de pâtisserie sur du papier cuisson. Si ça colle, n'hésitez pas à ajouter de la farine sur le rouleau. Étaler la pâte jusqu'à obtenir une forme plus ou moins ronde.

  5. Badigeonner la pâte de moutarde.

  6. Si vous le souhaitez, c'est à cette étape que vous pouvez ajouter de l'emmental râpé par dessus.

  7. Couper les tomates en rondelles et les disposer sur la pâte en laissant les 1 à 2 cm externes sans.

  8. Replier les bords de la pâte sur les tomates.

  9. Battre l'œuf et y ajouter un peu de sel.

  10. Badigeonner les bords de la pâte et le centre d'œuf.

  11. Enfourner à 180 degrés pendant 20 à 30 minutes. J'ai mis la tarte en bas du four au début pour qu'elle puisse bien cuire de l'intérieur avant de la remonter à mi-cuisson plus haut.